ארוחות ערב

השיחות אצלנו בבית מתרחשות די מאוחר בערב, כשהילדים כבר ישנים ולמזלי הרב עדיין יש לנו רצון לחלוק זה עם זו את היום שעבר עלינו, להסתכל בעיניים, להקשיב ולהרגיש.

זה גם הזמן שנשאר ביום לאכול משהו או לקחת איזה דרינק במקרה שלי.

זה זמן שצריך להתגייס, להכין משהו מזין ולא לצנוח לתוך הקלות הבלתי נסבלת של חימום פיתה במיקרו או במקרה היותר מודע והלא יותר בריא, לחם מקמח מלא, למרוח משהו ולסגור את היום.

לא קל לקחת אחריות על החיים וזה נכון לגבי הרבה היבטים שלהם. להכין ארוחת ערב בריאה בסוף יום, זהו ללא ספק אתגר, כי בדיוק במקום הזה, שההתפרקות הטוטאלית משמיעה את היצירה הנוכחית שלה, הכוללת צלילי עייפות וויתור עצמי, אחרי שכל היום התייחסתי לעולם כולו, דווקא שם נדרש ממני עוד מאמץ.

רוב ארוחות הערב אצלנו כוללות ביצים וביצים הן עולם ומלואו. באורח החיים שלנו אנחנו מאמינים שמותר ואף רצוי לאכול 2-3 ביצים ליום (עדיף ביצי חופש אמיתיות) ושהן מהוות מקור תזונתי ראשון במעלה להזנת גופנו. על כן אתן לכם כמה רעיונות לשעת לילה מאוחרת.

 אני ממליצה להכין את המנה בזמן שבן זוגך פותח בקבוק יין ומוזג לך מבלי שתצטרכי לבקש .... (הרי ידוע לכל עד כמה יין טוב תורם לבריאות טובה)

מאפה בצל וכרישה

בצל הוא ירק עם כמות לא  קטנה של סוכר ולכן הוא כל כך כיפי.

אני משתמשת במטבח בהרבה בצל וכרישה ומאז ומעולם אהבתי קיש בצל.

סלט קינואה

קינואה תפסה בשנים האחרונות מקום של כבוד בעולם של העוסקים במזון בריא ולא בכדי.

אחד היתרונות שאני רואה בה, היא שטעמה לא דומיננטי ולכן מקבל עליו כל טעם שנחפוץ בו.

הסלט הזה עשיר וחמצמץ וממש קשה להפסיק לאכול אותו.

ביצה עלומה על מצע פטריות ושמנת

ביצה עלומה יכולה להיות מונחת על שלל תבשילי ירקות כמו: תרד, תירס וקישואים

העיקרון של הכנת המצע דומה להכנת רטבים לפסטה, ולכן אפשר להכין לילדים את המנה שלהם, לקחת מהרוטב, לעבות אותו בגבינה עזת טעם ולהניח עליו את הביצה.

ביצים עלומות

זוהי אחת מצורות ההגשה האהובות עלי

לא מסובך להכין אבל צריך להקפיד על מספר דברים ...

שקשוקה ירוקה ברוקולי ומנגולד

השבוע קיבלתי במשלוח מכליל ברוקולי רענן, שממש ביקש ממני שאכין ממנו משהו חדש, כזה שעוד אף פעם לא הוצג על השולחן ביתי.

לקח לי לילה שלם להחליט מה יעלה בגורלו, אך לבסוף יצאה לי שקשוקה כזו כיפית טעימה ושונה מאוד מהדבר הסטנדרטי האדום המוכר לכולם.

סביצ׳ה לוקוס על פרוסות סלק

סביצ'ה הוא למעשה דג נא כבוש בלימון (ותוספות שונות). מקורו בדרום אמריקה וזוהי צורת שימור לדג טרי.

ניתן להכין את אותה מנה כטרטר שזה דג נא ללא הכבישה.

שקשוקת קישואים ומנגולד

באחת מנסיעותינו לתל אביב, התמזל מזלינו לשהות במלון בוטיק מהמם ביופיו ולצידו קפה בוטיק שבו הגישו לנו את ארוחת הבוקר. אחת המנות שהוגשו היתה שקשוקה דומה מאוד לזו. התאהבנו ברעיון ...

סלט ביצים

הסלט הזה עורר בי זיכרונות ילדות והחזיר אותי אחורה לשנות השמונים. אהבתי מאד מאד סלט ביצים ועד שהחלה ההטפה הקשה כנגד ביצים וכולסטרול העזתי לאכול אותו בלי לדפוק חשבון.

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר