סלט ביצים

לפני זמן מה הוגש לי סלט ביצים לצד אחת המנות במסעדת מיכאל במושב לימן.

לפני הכל זו מסעדה ששווה מעת לעת ללכת אליה, כי היא ממש נפלאה.

הסלט הזה עורר בי זיכרונות ילדות והחזיר אותי אחורה לשנות השמונים. אהבתי מאד מאד סלט ביצים ועד שהחלה ההטפה הקשה כנגד ביצים וכולסטרול העזתי לאכול אותו בלי לדפוק חשבון.

היות שאין לי כל פחד מביצים כיום, התזכורת הזאת היתה רגע מכונן שגרם לי לנסות ולהכין את סלט הביצים מספר פעמים לא מבוטל עד שהגעתי לתוצאה המוצגת לפניכם.

היות ואנחנו עוסקים בתזונה שלא רק טעימה אלא גם בריאה, המיונז הוא תוצרת בית. למי שאין זמן להכין אותו, ניתן גם להחליפו בחמאה אבל קחו בחשבון שהתוצאה תצא קצת אחרת. עם זאת, עדיין נהדרת ועומדת בכל הסטנדרטים שלנו :-)

 

המצרכים:

6-8 ביצי חופש קשות

1 בצל קטן קצוץ דק דק מטוגן בכף חמאה או שמן קנולה בכבישה קרה

ראש של כרישה עם החלק הירוק ומעט מהחלק הלבן קצוץ דק דק

4 כפות מיונז ביתי (ראה קישור לאיולי ביתי)

מלח ופלפל

 

ההכנה:

מרתיחים סיר עם מים ומכניסים את הביצים ל 10 דקות.

בינתיים מטגנים את הבצל הקצוץ עד השחמה (להיזהר שלא לשרוף כי אז הטעם מריר)

מועכים את הביצים במזלג היטב ומוסיפים את שאר המרכיבים.

 

מגישים לצד בשר אבל למעשה מתאים לצד כל ארוחה שהיא או סתם ככה בלי כלום ...

 

בתאבון!

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר