קרקרים ביתיים - הגרסה הטבעונית

קרקרים אלו עברו הרבה גרסאות עד שהגעתי לזו.

ההבדל בין הטבעונית לרגילה הוא שכאן אין חמאה, והיא מוחלפת בשמן קוקוס בכבישה קרה.

את הקמחים ניתן להחליף גם בקמחים  אחרים,
אך אני הכי אוהבת את השילוב הזה.

 

המצרכים:

160 גרם קמח חומוס

160 גרם קמח עדשים כתומות

60 גרם גרעיני פשתן

100 גרם שומשום אורגני מלא

40 גרם גרעיני חמנייה לא קלויים

40 גרם גרעיני דלעת לא קלויים

50 גרם שיבולת שועל (לא להכנה מהירה)

כפית אבקת אפייה

כף מלח

120 מ"ל שמן קוקוס בכבישה קרה

180 מ"ל מים קרים

 

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים היבשים ומוסיפים את הנוזלים.

אני מעדיפה ללוש את הבצק בידיים היות שמדובר בבצק נוקשה יחסית.

לאחר שהבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ויוצרים מלבן ולאחר מכן מכניסים למקרר לשעתיים או יותר.

מוציאים וחותכים חתיכה ארוכה וממנה חותכים פרוסות בעובי של הקרקר הרצוי. מסדרים במגש על נייר אפיה ומכניסים ל 20 דקות בחום של 170 מעלות.

אפשר לפזר למעלה קצח או מלח גס.

בתאבון!

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר