
מיתוסים בעולם התזונה
משך ההרצאה: 120 דקות

נושאי ההרצאה על קצה המזלג
מיתוס 1 - הדיאטה הבריאה (הטובה) ביותר:
-
עובדת על השמנה בארץ ובעולם, היקף האפידמיה וההשלכות הבריאותיות של השמנה על תחלואה כרונית.
-
שאלת מיליון הדולר - מהי הדיאטה הבריאה ביותר? האם קיימת רק תשובה אחת נכונה?
-
הפרדיגמה השלטת - דיאטה המבוססת על אוכל דל שומן, עשיר בפחמימות עם כמות גדולה של דגנים מלאים. מי הגה אותה? על מה היא מבוססת?
-
פירמידות המזון – כל כך הרבה אפשרויות אז איך לבחור את הנכונה עבורי? על קצה המזלג בתזונה מותאמת אישית.
מיתוס 2 - ביצים:
-
הפרדיגמה השלטת - יש להימנע מצריכת ביצים, במיוחד מהחלמון, כיוון שמכיל כמות גדולה של כולסטרול אשר מהווה גורם סיכון למחלות לב. האם אכן כך הדבר?
-
איך ביצים משפיעות על רמת הסוכר בדם ומדד השובע של ביצים.
-
הקשר שבין כולסטרול בביצים (או בתזונה בכלל) לרמת הכולסטרול בדם.
-
הקשר שבין כולסטרול בדם לבין מחלות לב וכלי דם.
מיתוס 3 - חיטה מלאה:
-
הפרדיגמה השלטת – חיטה מלאה זהו אוכל בריא וחלק חיוני בשמירה על דיאטה ״מאוזנת״.
-
סוגי פחמימות וחשיבותן
-
אינדקס גליקמי – מה זה? מהם היתרונות של צריכת פחמימות בעלות אינדקס נמוך?
-
חלוקה נוחה ופרקטית של סוגי הפחמימות השונות לקבוצות על מנת להבין ממה כדאי ואפשר לאכול וממה רצוי שלא.
מיתוס 4 – קפה:
-
הפרדיגמה השלטת – קפה הוא משקה לא בריא במיוחד ויש להימנע ממנו או לכל הפחות להקטין את צריכתו למינימום.
-
המחקרים בתחום – השפעת הקפה על מחלות ותמותה.
מיתוס 5 – קלוריות:
-
הפרדיגמה השלטת - כל הקלוריות זהות ואין זה משנה מאיפה נקבל אותן, העיקר שנשים לב לכמה קלוריות נכנסות וכמה יוצאות.
-
מה הן קלוריות? מדוע לספור אותן כמו שכה רבים עושים ומה משפיע על הערך הקלורי של המזונות השונים? האם יש קלוריות רעות וקלוריות טובות?
-
כיצד קלוריות יכולות להוות את אחד המכשולים הגדולים ביותר בדרך שלכם לשינוי תזונתי מוצלח.
סיכום:
מהם הגורמים האמיתיים המשפיעים על משקל ותחלואה ואיך נוכל להשפיע עליהם ולרתום אותם לטובתנו?
הכרות עם הפאזל להרכבת אדם בריא.



