מיתוסים בעולם התזונה
משך ההרצאה: 120 דקות

 

נושאי ההרצאה על קצה המזלג

מיתוס 1 - הדיאטה הבריאה (הטובה) ביותר:

  • עובדת על השמנה בארץ ובעולם, היקף האפידמיה וההשלכות הבריאותיות של השמנה על תחלואה כרונית.

  • שאלת מיליון הדולר - מהי הדיאטה הבריאה ביותר? האם קיימת רק תשובה אחת נכונה?

  • הפרדיגמה השלטת - דיאטה המבוססת על אוכל דל שומן, עשיר בפחמימות עם כמות גדולה של דגנים מלאים. מי הגה אותה? על מה היא מבוססת?

  • פירמידות המזון – כל כך הרבה אפשרויות אז איך לבחור את הנכונה עבורי? על קצה המזלג בתזונה מותאמת אישית.

מיתוס 2 - ביצים:

  • הפרדיגמה השלטת - יש להימנע מצריכת ביצים, במיוחד מהחלמון, כיוון שמכיל כמות גדולה של כולסטרול אשר מהווה גורם סיכון למחלות לב. האם אכן כך הדבר?

  • איך ביצים משפיעות על רמת הסוכר בדם ומדד השובע של ביצים.

  • הקשר שבין כולסטרול בביצים (או בתזונה בכלל) לרמת הכולסטרול בדם.

  • הקשר שבין כולסטרול בדם לבין מחלות לב וכלי דם.

מיתוס 3 - חיטה מלאה:

  • הפרדיגמה השלטת – חיטה מלאה זהו אוכל בריא וחלק חיוני בשמירה על דיאטה ״מאוזנת״.

  • סוגי פחמימות וחשיבותן

  • אינדקס גליקמי – מה זה? מהם היתרונות של צריכת פחמימות בעלות אינדקס נמוך?

  • חלוקה נוחה ופרקטית של סוגי הפחמימות השונות לקבוצות על מנת להבין ממה כדאי ואפשר לאכול וממה רצוי שלא.

מיתוס 4 – קפה:

  • הפרדיגמה השלטת – קפה הוא משקה לא בריא במיוחד ויש להימנע ממנו או לכל הפחות להקטין את צריכתו למינימום.

  • המחקרים בתחום – השפעת הקפה על מחלות ותמותה.

מיתוס 5 – קלוריות:

  • הפרדיגמה השלטת - כל הקלוריות זהות ואין זה משנה מאיפה נקבל אותן, העיקר שנשים לב לכמה קלוריות נכנסות וכמה יוצאות.

  • מה הן קלוריות? מדוע לספור אותן כמו שכה רבים עושים ומה משפיע על הערך הקלורי של המזונות השונים? האם יש קלוריות רעות וקלוריות טובות?

  • כיצד קלוריות יכולות להוות את אחד המכשולים הגדולים ביותר בדרך שלכם לשינוי תזונתי מוצלח.

סיכום:
מהם הגורמים האמיתיים המשפיעים על משקל ותחלואה ואיך נוכל להשפיע עליהם ולרתום אותם לטובתנו?
הכרות עם הפאזל להרכבת אדם בריא.

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר