סלט קינואה

קינואה תפסה בשנים האחרונות מקום של כבוד בעולם של העוסקים במזון בריא ולא בכדי.

קינואה היא למעשה זרעיו של צמח (ולא דגן), שהוא אחד המזונות היחידים מהצומח שניתן לקבל ממנו חלבון מלא (כל חומצות האמינו החיוניות). היא עשירה בסיבים, ויטמינים ומינרלים ועדיפה לאין ערוך על פני תחליפה (אורז, קוסקוס, כוסמת ובורגול).

אחד היתרונות שאני רואה בה, היא שטעמה לא דומיננטי ולכן מקבל עליו כל טעם שנחפוץ בו.

הסלט הזה עשיר וחמצמץ וממש קשה להפסיק לאכול אותו.

 

 

המצרכים:

1.5 כוסות קינואה אורגנית אדומה מבושלת (ביחס של כוס קינואה על כוס מים)

1 כוסות עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, נענע או כל עשב אהוב)

1 כוס גרעינים ואגוזים (גרעיני חמנייה ודלעת, אגוזי מלך וצנוברים) 

1 כוס עגבניות שרי צלויות (ניצלו בתנור עם מלח גס ושמן זית בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות)

שמן זית

לימון אחד

 

ההכנה:

מערבבים הכל ביחד.

שמן זית ולימון לשים בנדיבות.

מלח לפי הטעם.

 

בתאבון!

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר