נושאי ההרצאה על קצה המזלג

​

• מדוע חשוב להכיר את ההיסטוריה של התזונה? איך הכרות זו יכולה לעזור לנו לעשות בחירות תזונתיות טובות יותר עבורינו היום.

• חשיבות ההתאמה בין בעל החיים לסוג האוכל המתאים לו.
  הכרות עם קונספט הייחודיות - לכל בעל חיים מערכת עיכול ייחודית, קהילת מיקרואורגניזמים ייחודית ומערכת תאית סבוכה ומורכבת המתאימה באופן אופטימלי לסוג מסויים של אוכל ולא לאחר.

• תקופת הציידים-לקטים - רובה המוחלט של ההיסטוריה האנושית ״המודרנית״. איך המוח והנפש שלנו מושפעים מאותה התקופה?

• האירועים ההיסטוריים הגדולים בתקופות הקדומות, אשר עיצבו אותנו כבני אדם בדגש על ההשלכות התזונתיות של אותם ארועים על בריאות האדם.

• הסוכר בימים הקדומים. עד כמה היה זה מצרך נדיר ואיך הגוף שלנו תוכנת במשך עשרות אלפי שנים להתמודד איתו.

• פעילות גופנית ומבנה גוף האדם – השלכותיה של הפעילות הגופנית על היכולת לבזבז אנרגיה. האם בני אדם מתוכננים דווקא לשימור אנרגיה מקסימלי?

• התזונה הקדומה – בניגוד למה שחושבים, אינה דבר אחד, אבל גם לגמרי ברור מה לא היה בצלחת.

• המהפיכה החקלאית והשפעתה הדרמטית של החיטה על בריאות האדם.

• תקופת המצרים הקדמונים והניסוי התזונתי הראשון בעולם (שנכשל).

• המעבר מהמהפיכה החקלאית לחיים בעולם המתועש. מה השתנה?

• הקטסטרופה התזונתית השנייה - שנות ה-60 וה-70 של המאה הקודמת

• תאוריית הצנרת: שומן מן החי – כולסטרול – טרשת עורקים. מי הגה את התאוריה ומה אנו יודעים עליה כיום?

• תעשיית התירס והבנת הרקע הפוליטי והחברתי שהיווה את הבסיס להמלצות התזונתיות של אותן השנים.

• סיכום - איך ומדוע עלינו לחזור להרגלים של אבותינו הקדמונים בכדי להשיג בריאות אופטימלית והכל גם מבלי לחזור להיות ציידים ....