עיקריות שהן לא קציצות

כשאני חושבת על אירוח אני תמיד דואגת שתהייה ארוחה מגוונת שתתאים לכל האנשים שיבואו.

התכנון מתחיל כבר בתחילת השבוע וכולל מחשבה על מספר האנשים, על סגנון האכילה שלהם ועל האווירה שאני רוצה להשרות.

אוכל טוב תמיד משמח אנשים ובעיקר אם מתקבלת תחושה של היכרות ואינטימיות בין המארחים לאורחים.

בארוחות שכאלה כאמור, תמיד תהיינה גם קציצות לעיקרית או לראשונה, אבל מנה אחת עיקרית לרוב לא מספיקה לי ומכאן נולד האגף הזה, שבו אני כותבת עבור העוקבים אחר רעיונות למנות עיקריות שמשמחות אנשים ועוד יותר משמח שנשאר מהן גם משהו להמשך השבוע.

צלי עוף בירקות

עוף הוא מקור טוב וזול יחסית לחלבון איכותי וילדים הרבה פעמים מעדיפים אותו על בשר.

יש הרבה מתכונים לעוף שממליצים על טיגון העוף טרם הכנסתו לרוטב. אני מודה שזה אכן טעים אבל מדובר בפעולה שגורמת להרבה לכלוך והופכת את המנה למורכבת יותר מבחינת זמן ההכנה.

סלקים ממולאים בקינואה ואצות ווקאמה

מנה טבעונית שדורשת לא מעט השקעה, אבל ההשקעה משתלמת.

כאשר אני מארחת אנשים שאוכלים אוכל טבעוני, אני תמיד מאתגרת את עצמי במאכל מעניין ולא צפוי עבורם.
באחת הפעמים זה מה שיצא לי ...

שיפודי סלמון על קינואה

דגים הם מזון שאנו מחשיבים כבריא מאד, בעיקר כמקור לחלבון ושומן איכותי.

סלמון בפרט הוא דג העשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 3 שכה חשובות לבריאותינו.

את המנה הזו כולם אוהבים, ילדים וגדולים והעיקר, כמו תמיד הוא טריות ואיכות חומרי הגלם ...

ביף בורגיניון

אני אוהבת בישול צרפתי, אהבתי אותו עוד הרבה לפני שהייתי בצרפת ולאחר שביקרתי שם רק העמקנו את היחסים ביננו.

זהו תבשיל קדרה ידוע שיש לו לא מעט גרסאות ואני אביא בפניכם את זו שאני מכינה בבית כאשר אני מקבלת לידיי כתף טלה איכותית.

ממולאים

לממולאים יש שם של מאכל מסובך להכנה ולא בכדי.

האמת שניתן להכין ממולאים בדרך פשוטה שלא דורשת מאמץ מיוחד אבל אז סביר כי הם יצאו כאלה שניכר שלא התייחסו אליהם בכבוד הראוי ובאופן אישי זה ממש לא הקטע שלי ...

לכן, אם כבר בא לכם להשקיע בממולאים, דעו מראש שממולאים טובים דורשים התייחסות לכל מרכיב בנפרד כך שהשילוב יצא פשוט מושלם!

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר