המבורגר

המבורגר הוא אחד הדברים שאנחנו ממש אוהבים וטרנד ההמבורגרים בארץ משמח אותנו עד מאוד.

עד כדי כך אנחנו אוהבים המבורגרים, שעופר הכין לנו טבלה של מקומות שחייבים לטעום את ההמבורגר שלהם, כאשר רובם ככולם נמצאים בתל אביב. כאשר אנחנו מגיעים לתל אביב, העיר האהובה על שנינו, אנחנו מידי פעם מגדירים את הסופ"ש, כסופ"ש המבורגרים!

יש שני מקומות שלעת עתה קיבלו אצלנו את הציון הגבוה ביותר והם סוסו אנד סאנס של עומר מילר והשני הוא טראק דה לוקס שם מגישים המבורגר מבשר באפלו.

והיות ומדובר כאן באתר שמנסה להראות לעולם שיש אפשרות לחיות טוב גם בלי פחמימות פשוטות, המתכון שיוצג כאן הוא ללא צ'יפס ובלחמניה מקמחי קוקוס ושקדים. ותאמינו לי זה פשוט עונג גם ככה...

אז אם אתם בקטע ואם אתם בתל אביב, לכו על כל המנה כפי שהיא. כולנו אנושיים וכולנו חוטאים לפעמים וכל עוד זה בגדר המודעות וקורה לעיתים רחוקות זה ממש מומלץ.

בתמונה שמופיעה כאן מצולם המבורגר של "הוק" שזו חברה שמשווקת בשר איכותי ביותר. לאחרונה גם אפשר להשיג בשר שלהם בצפון אצל גיל שהוא הבעלים החדש של מסעדת "דליקט" שנמצאת בתרשיחא, מקום קטן מסוגנן וטעים לאללה. ואם יוצא לכם לבקר באיזור, ממליצים לכם להיכנס רעבים ולצאת מאושרים. תודה לגיל שהנגיש לנו את העונג הזה.

אני מצרפת את המתכון הקבוע להמבורגר הביתי שלנו, שלקחתי מהאתר של "על השולחן" והפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח שלנו.

המצרכים להמבורגר:

850 גרם אנטריקוט מיושן

250 גרם סינטה מיושן

200 גרם שומן (מי שאוהב שומן כבש זה נהדר)

2 כפיות מלח

2 כפיות פלפל גרוס

 

אופן ההכנה:

את הבשר טוחנים טחינה גסה כמה שיותר, המקפידים יקצצו בסכין.

מערבבים את הבשר המלח והפלפל.

מכינים קציצות כל אחת במשקל 200 גרם ומכניסים למקרר לחמש שעות.

במחבת עם חמאה או שומן מן החי מטגנים כ 3 דקות מכל צד.

 

מגישים על לחמניה מקמח שקדים וקוקוס, לצד איולי ביתי וקטשופ ביתי.

תענוג צרוף!

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר