קציצות כרובית

כרובית היא ירק נהדר, לא רק בגלל שהיא שייכת למשפחת המצליבים הידועה בתכונותיה הבריאותיות, אלא גם בגלל שנח מאד לעבוד איתה במטבח ולהוציא ממנה שלל מאכלים בריאים וטעימים מאד.

את המתכון הזה הכנתי לאחר שקיבלתי 2 כרוביות יפיפיות מהמשלוח שהגיע מכליל ותוך כדי האידוי שלהן בא לי הרעיון שמוצג לפניכם ... כרובית אחת הפכה כמובן לקציצות והשנייה הפכה לפירה כל כך טעים שכל תפוח אדמה היה מרכין את ראשו בפניו.

במתכון הזה, הכרוביות שקיבלתי היו בינוניות ולכן אם הכרובית גדולה ניתן להוסיף לקציצות ביצה אחת ועוד קמח חומוס.

(לפירה זה פחות משמעותי אם יש הבדל בגודל)

 

המצרכים לקציצות:

כרובית אחת טרייה בינונית מפורקת לפרחים

ביצת חופש בינונית

חצי כוס קמח חומוס (במידה ויוצא קצת נוזלי, ניתן להוסיף עוד)

מלח ופלפל.

שמן קוקוס בכבישה קרה לטיגון (ניתן להחליף בשמן אחר)

 

המצרכים לפירה:

כרובית אחת בינונית מחולקת לפרחים

70 גרם חמאה רכה

100 מ"ל שמנת לבישול 38% לפחות

מלח

 

אופן ההכנה:

מאדים את פרחי הכרובית עד ריכוך (לא לבשל את הכרובית בתוך סיר מים, היא סופגת המון נוזלים).

בכרובית אחת משתמשים להכנת הקציצות ואת השנייה שומרים בצד.

קוצצים בסכין את הכרובית דק, מוסיפים את קמח החומוס, הביצה והמלח ומעסים אותה קצת בידיים לקבלת עיסה אחידה. מניחים בצד לרבע שעה.

יוצרים קציצות קטנות ומטגנים בשמן קוקוס עד הזהבה.

בזמן שריח הקציצות מתחיל לגרות את כל החושים מכינים את הפירה...

מכניסים למעבד מזון את הכרובית ששמרנו (כדאי שתהייה עדיין חמה), מוסיפים את החמאה וטוחנים למחית חלקה. מוסיפים את השמנת והמלח, טוחנים שוב ומתקנים תיבול.

 

מגישים את הקציצות לצד הפירה ומברכים על העונג הזה ...

 

בתאבון!

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר