המיתוס: הדיאטה הבריאה ביותר היא כזו שמבוססת על אוכל דל שומן, עשיר בפחמימות ועם כמות גדולה של דגני מלאים: לפני מספר עשורים פורסמו לראשונה ההמלצות לתזונה בריאה ומניעת השמנה בארה״ב. המלצות אלו אומצו בהמשך ע״י ארגוני בריאות רבים בעולם כשהמסר הוא כדלקמן: על מנת לשמור על משקל תקין ולמנוע מחלות (בעיקר מחלות לב וכלי דם) יש לדבוק בדיאטה המבוססת על מזון דל שומן ועתיר פחמימות. פירמידת המזון מאותה התקופה כללה בבסיסה בין 6 ל-11 מנות (ביום) של דגנים ופחמימות פשוטות אחרות (פסטה, לחם, אורז,