ממרח איולי

ממרח איולי (או למעשה מיונז)

אני רושמת את המתכון שלי למיונז הביתי, זהו מתכון בסיסי שניתן לגוון אותו בכל מיני וריאציות.

האהובות עלי הן:

איולי שום - להוסיף שן שום טרייה וקצוצה.

איולי ג'ין - להוסיף 30 מ"ל ג'ין משובח.

איולי חרדל - להוסיף כף חרדל משובח.

אלו הן הצעות מקובלות וטעימות, אך עשו כל העולה בדמיונכם...

 

המצרכים:

200 מ"ל שמן קנולה בכבישה קרה בלבד

200 מ"ל שמן זית עדין (לא מר) בכבישה קרה

מיץ מלימון אחד קטן

4 חלמונים מביצי חופש

מלח ופלפל

 

ההכנה:

מקציפים את החלמונים

מוסיפים באיטיות כל פעם כמות קטנה של השמן ומחכים עד שנבלע היטב בתערובת ורק אז מוסיפים עוד.

לבסוף מוסיפים את הלימון, מלח ופלפל

טועמים ומשפרים תיבול.

 

 

בתאבון!