ממרח איולי (או למעשה מיונז)

אני רושמת את המתכון שלי למיונז הביתי, זהו מתכון בסיסי שניתן לגוון אותו בכל מיני וריאציות.

האהובות עלי הן:

איולי שום - להוסיף שן שום טרייה וקצוצה.

איולי ג'ין - להוסיף 30 מ"ל ג'ין משובח.

איולי חרדל - להוסיף כף חרדל משובח.

אלו הן הצעות מקובלות וטעימות, אך עשו כל העולה בדמיונכם...

 

המצרכים:

200 מ"ל שמן קנולה בכבישה קרה בלבד

200 מ"ל שמן זית עדין (לא מר) בכבישה קרה

מיץ מלימון אחד קטן

4 חלמונים מביצי חופש

מלח ופלפל

 

ההכנה:

מקציפים את החלמונים

מוסיפים באיטיות כל פעם כמות קטנה של השמן ומחכים עד שנבלע היטב בתערובת ורק אז מוסיפים עוד.

לבסוף מוסיפים את הלימון, מלח ופלפל

טועמים ומשפרים תיבול.

 

 

בתאבון!

כל הזכויות שמורות לד״ר עופר שחר